Muito além do aroma marcante e do uso tradicional na culinária, a canela vem chamando a atenção da ciência por seus possíveis efeitos positivos sobre a saúde metabólica. Pesquisas recentes indicam que a especiaria pode auxiliar no controle da glicemia e ainda contribuir para a redução do colesterol e dos triglicérides, fatores diretamente ligados ao risco de doenças cardiovasculares e ao diabetes tipo 2.
Uma revisão científica publicada em novembro na revista Frontiers in Nutrition reuniu e analisou diversos estudos clínicos envolvendo pessoas com diabetes tipo 2 e síndrome metabólica condição caracterizada por alterações nos níveis de açúcar no sangue, colesterol elevado, hipertensão e acúmulo de gordura abdominal. Os resultados reforçam o papel da canela como um possível coadjuvante na proteção cardiovascular.
Segundo especialistas, parte desses benefícios está relacionada à presença de compostos bioativos, como os polifenóis. “Essas substâncias auxiliam na ativação do transportador GLUT-4, que melhora a entrada da glicose nas células, ajudando a reduzir os níveis de açúcar no sangue”, explica a nutricionista e fitoterapeuta Vanderlí Marchiori, conselheira da Associação Brasileira de Fitoterapia. Há ainda evidências de que a canela possa retardar o esvaziamento gástrico, contribuindo para evitar picos glicêmicos após as refeições.
No que diz respeito ao colesterol, os estudos sugerem que a especiaria interfere na absorção das gorduras no intestino, o que ajuda a diminuir sua concentração na corrente sanguínea. Os pesquisadores também observaram um discreto efeito associado à saciedade e ao controle do peso, embora esse impacto ainda seja considerado modesto.
Para a nutricionista Priscila Santana Amad, do Hospital Israelita Albert Einstein, o trabalho se destaca por reunir múltiplas evidências científicas. “Trata-se de uma revisão ampla, que avalia resultados de diferentes estudos e revisões clínicas, oferecendo um panorama mais consistente sobre o tema”, afirma. Ainda assim, ela ressalta que há limitações, como a diversidade dos perfis avaliados, o que reforça a necessidade de novas pesquisas.
Da história ao prato
Valiosa desde a Antiguidade, a canela foi um dos produtos mais cobiçados durante as Grandes Navegações, entre os séculos XV e XVI. A especiaria é extraída de árvores do gênero Cinnamomum, originárias da Ásia, a partir da camada interna dos galhos, responsável pela produção de óleos aromáticos e protetores.
Canela: Variedades e Utilizações
Entre as variedades mais conhecidas estão a canela-do-Sri Lanka (Cinnamomum zeylanicum) e a canela-da-china (Cinnamomum cassia). Ambas podem ser encontradas em pau ou em pó e são amplamente utilizadas tanto em receitas doces quanto salgadas.
Na cozinha, a canela combina com bolos, mingaus, preparações à base de milho, frutas como a banana e bebidas quentes, como café e cappuccino. O sabor marcante também permite reduzir a quantidade de açúcar em receitas. Já nos pratos salgados, aparece em misturas de temperos, como curry e pimenta síria, além de carnes, peixes, molhos e arroz.
Precauções e Recomendações
Apesar dos benefícios, o consumo deve ser moderado. O excesso pode causar irritação das mucosas e, em altas doses, especialmente da canela-da-china, há risco de toxicidade hepática. A recomendação geral é de até 2 gramas por dia o equivalente a uma colher de café rasa. Gestantes devem evitar o uso e, em caso de dúvida, procurar orientação profissional.
Especialistas reforçam que nenhum alimento atua de forma isolada. Os efeitos positivos da canela só se manifestam quando associados a uma alimentação equilibrada, prática regular de atividade física, controle do estresse e hábitos saudáveis de sono.
Fonte: Diário do Pará e Publicado Por: Jornal Folha do Progresso em 18/02/2026/11:58:49
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