O talento gastronômico de Marabá estará em evidência nacional no final deste mês. O Chef André Felipe, já conhecido por suas criações premiadas e inusitadas, foi o primeiro classificado no Pará e representará o estado na Copa Brasileira de Pizza, que ocorre no Pavilhão do Anhembi, em São Paulo, entre 26 e 29 de maio. O evento reúne as melhores pizzarias do Brasil em uma seletiva de alto nível técnico.
O grande trunfo do chef para esta edição é a pizza batizada de “Amazônia”. A receita combina a técnica italiana com ingredientes rigorosamente selecionados em Marabá. O destaque é o pirarucu defumado, que, segundo o chef, surpreende pela semelhança de sabor com o presunto cru (prosciutto), perdendo o forte aroma característico de peixe e ganhando sofisticação. A composição leva ainda uma burrata e um “pesto mágico” feito com jambu, chicória e castanha-do-pará.
Identidade Regional e Logística Um dos diferenciais de André Felipe é a valorização da produção local. “A única coisa que não estou levando de Marabá é o trigo”, afirma o chef. Até mesmo o queijo parmesão utilizado na receita é produzido no município paraense. Além dos ingredientes, a massa fresca viaja com o chef de Marabá para São Paulo sob uma logística rigorosa de refrigeração em caixas térmicas, garantindo que o processo de fermentação seja controlado até o momento da competição.
Histórico de Prêmios Membro da FIC (Federação Italiana de Cozinheiros), André Felipe coleciona vitórias que mostram sua versatilidade. No currículo, o chef ostenta o título de 2º melhor risoto do Brasil pela FIC, o prêmio de Chef Revelação, dois “Garfos de Ouro” e o título de melhor drink do Brasil em 2025, onde ousou ao misturar café, cajá (taperebá), cachaça de jambu e um camarão seco.
Com a expectativa de brilhar novamente em São Paulo, o chef reforça que sua missão é mostrar o lado “não convencional” da Amazônia. “Temos reconhecimento pelo tacacá e pela maniçoba, mas agora estamos mostrando que também temos pizza de alta qualidade com a nossa identidade”, conclui.
Fonte: Dol e Publicado Por: Jornal Folha do Progresso 15/05/2026/14:46:12
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